【食譜】起士白醬義大利螺旋麵

【本日食譜】起士白醬義大利螺旋麵  佐蘑菇與培根

承蒙編輯大人的豪華起士火腿組合，讓平常鮮少下廚的我也不禁蠢蠢欲動~
趁今天沙卡納來我家，便製作了這道義大利麵。

材料：（2~4人份...端看吃多吃少而已）

1.螺旋麵..........220g
2.鮮奶油..........250cc
3.牛奶...............80~100cc   ※喜歡奶味重就加少一點
4.各式起士(乳酪)....80g    ※通常是用藍紋起士，不過我今天用的是鮭魚起士
5.火腿...............適量    ※喜歡料多就多加一點
6.洋菇...............適量    ※喜歡料多就多加一點
7.黑胡椒..........依喜好添加

1.洋菇洗淨，切成薄片。火腿亦先切成一公分寬左右的小塊。
起士也先切成小塊備用。因為接下來要溶化，所以切得越小塊越好！

2.煮義大利螺旋麵。依照包裝上的指示煮熟便可。
....不過我買到的麵包裝上沒跟我說要怎麼煮=▽=|||||b

3.預熱平底鍋，加入2大匙左右的橄欖油。油熱後放入洋菇與火腿拌炒。
待洋菇熟後熄火(火腿本來就熟的所以沒差)。

4.將鮮奶油、牛奶、起士加入鍋中，開中火慢煮。
慢慢煮至起士完全溶化。要隨時注意醬汁的狀況，小心不要讓它沸騰。

5.起士完全溶化後轉小火，一邊攪拌一邊將醬汁煮至濃稠狀。
....至於要多濃稠，端看個人喜好。
※因為醬之中有加入起士，所以涼了之後會變得像沙拉醬一樣非常黏稠，
所以個人建議不要煮太久。

6.試味道，若不夠鹹的話請加入適量的鹽巴。
※因為不見得每一種起士都很鹹，所以還是試試看味道調整鹹度吧！
使用鹹度夠的起士就不需要這道手續了。

7.放入煮好的義大利麵拌勻，起鍋。

8.灑上適量黑胡椒，完成



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小叮嚀：

1.鮮奶油(cream)是像牛奶一樣的液體。不是奶油(Butter)。

2.請勿使用芝司樂起司片.....那是不一樣的東西。

3.起士的種類可以隨個人喜好選擇，最後再加鹽巴調整即可。
一般來說都是用藍紋起士，不過我今天用藍波鮭魚起士也很好吃v
(但是我侯來才發現原來鮭魚起士的正確用途是拿來塗抹麵包.....OTZ)

4.最後若灑上粉狀巴西利會更漂亮v增添綠色vv(可惜我沒買)

5.請務必趁熱食用，冷了麵會黏在一起喔！(因為起士凝固)

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最後再次感謝鍾靈大人~不好意思讓您破費了
以及充當實驗品和幫我喝掉多餘牛奶的沙卡納
(→我不敢喝鮮奶....是個只喝調味乳的小子...><)

食譜寫的很模糊，基本上就是食材煮熟後加入乳製品煮成醬汁XD
煮菜比較自由，很多材料都可以自由加減~
不過若是做西點...比如說我之前做紅茶戚風蛋糕，
就像是在做理化實驗一樣，份量一定要精準，時間也要控制好，
否則蛋糕會發不起來或是沒有味道...很嚴格！

希望下次有機會能夠介紹淒風蛋糕的食譜....
這方面我已經是專家啦XDDD!!!!!